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Posts Tagged ‘mandorle’

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Hai bisogno di una ricetta alternativa per la preparazione di una buonissima torta al cioccolato e mandorle?
Te ne proponiamo una fatta con i prodotti del Gruppo Lo Conte Senza Glutine.
Leggila qui —-> http://www.lefarinemagiche.it/ricette/torta-di-cioccolato-e-mandorle-gluten-free/

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mandorleHai bisogno di un’alternativa gluten free per la preparazione di biscottini di mandorle per la tua colazione?
Eccola! Leggila qui—–> http://www.lefarinemagiche.it/wp-admin/post.php?post=33472&action=edit

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La crema alle mandorle è perfetta per farcire bignè, pasticcini o dolci da forno. Scopri come prepararla con la farina di Mandorle de Le Farine Magiche, bastano 5 minuti! http://www.lefarinemagiche.it/ricette/crema-alle-mandorle/

crema

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Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti:

Farina “oo” Fiore Dolci,  amido di frumento “amidolci”, aromi come vanillina e mandorla amara Decorì.

Ingredienti per 6-8 persone

Per la torta

75 g di cacao amaro in polvere Decorì
100 g di zucchero
4 uova
50 g di farina “00” Fiore Dolci  Le farine magiche
1 cucchiaio di fecola o amido di frumento “amidolci” Le Farine Magiche”
1 bustina di vanillina Decorì
1 cucchiaino di aroma ” mandorla amara Decorì”
sale

Per decorare
cacao amaro in polvere Decorì

Preparazione

In una terrina monta i tuorli con lo zucchero.  Aggiungi la farina,  il cacao,  l’ amido di frumento  e  la vanillina;  amalgama bene e aggiungi anche l’aroma alla mandorla amara.  Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungili   al composto con movimenti rotatori dal basso verso l’alto.
Versa il composto nello stampo foderato con carta da forno e cuoci a 190°C per 35 minuti.  Sforna la torta e ricoprila con una spolverata di cacao in polvere.  Come da foto crea uno stencil ritagliando un cuore su di un cartoncino e usa lo zucchero a velo per decorare.
Servi la torta tiepida accompagnandola a piacere con una ” crema pasticciera vanigliata Decorì ” o con poca panna montata ” Fiocco di neve a base vegetale Decorì “.


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Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :

Fette di mandorle e Perle argentate Decorì

porzioni2 Per 12 Topolini tempo 30 minuti difficfacile

Ingredienti :

2 albumi grandi

24 Fette di mandorle Decorì

24 Perle argentate Decorì

135 gr di zucchero semolato

Preparazione

Preriscalda il forno a 120° C e rivesti una teglia con della carta da forno. In una terrrina monta a neve gli albumi ed incorpora gradualmente lo zucchero.

Inserisci una bocchetta liscia da 1 cm nella tasca da pasticcere e riempila con l’impasto ottenuto.

Chiudi bene e forma il corpo del topolino. Usa le mandorle e le perline per creare le orecchie e gli occhi.

Fai cuocere a forno preriscaldato per un’ora e 20 o 30 minuti.

I Trucchi per Meringhe perfette

Per ottenere dei risultati perfetti assicurarsi che a cottura ultimata la meringa

sia croccante ed asciutta al tatto.

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Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :
Farina di Castagne Chateignè de Le Farine Magiche Lo Conte
Farina Fiore Dolci de Le Farine Magiche Lo Conte


porzioni2 Per 8 persone tempo 1 ora difficElaborata


Ingredienti

80 gr di Farina di Castagne Chateignè de Le Farine Magiche Lo Conte

50 gr di Farina Fiore Dolci de Le Farine Magiche Lo Conte

1 uovo

200 ml di latte

150 gr di carote

500 gr di ricotta

4 cucchiai di panna montata

200 gr di asparagi

un porro

2 foglie di sedano

burro q.b.

20gr di mandorle

1/2 arancia

sale e pepe q.b.


Preparazione

Prepara la pastella per le crepes, unisci alle due farine l’uovo sbattuto, il latte e 10 gr di burro fuso. Mescola bene il tutto e fai riposare in frigo per 30 minuti.

Cuoci a vapore le carote, il porro e gli asparagi. Frulla il porro con qualche carota, unisci il succo dell’arancia, un cucchiaio di ricotta, due di panna montata, sale e pepe. Frulla le restanti carote in modo da ottenere una mousse che userai per decorare.

Unisci la ricotta, gli asparagi, la scorza grattuggiata dell’arancia e la panna montata., sale e pepe q.b..

Fai riscaldare bene una padella antiaderente, unta con pochissimo burro, e cuoci 4 grandi crepes.

Dopo aver sistemato parte del ripieno sulla prima crepes, sminuzza qualche fogliolina di sedano e arrotola la crepes  su se stessa. Disponi sulla seconda crepes  l’ altro ripieno e sistemala sopra il primo rotolo e richiudilo con la seconda. Forma allo stesso modo un altro rotolino, avvolgi i due rotolini. Lascia riposare il tutto in frigo.

Sistema sul piatto di portata i due rotolini, tagliandoli da un’estremità in modo diagonale, poi uniscili in modo da far combaciare perfettamente i bordi.

Decora la superficie come se fosse una corteccia, con la mousse di carote, spolverizza con mandorle tritate e qualche fogliolina di sedano.

Buon Appetito

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