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Archive for the ‘News’ Category

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Le Farine non sono tutte uguali, lo sanno bene coloro che ci seguono da tempo: ogni farina ha un suo carattere, una sua anima. Cambiano i valori nutrizionali, la forza, il colore e il sapore che rendono le farine più adatte a un tipo di preparazione piuttosto che a un’altra.

Oggi approfondiamo le caratteristiche e le qualità della Farina di Grano saraceno.

La Farina di Grano Saraceno, naturalmente priva di glutine, è una farina scura, derivata da Grano Saraceno una qualità di grano originariamente presente in Nord Europa e Asia, ora diffusa in tutto il mondo. Nonostante il suo nome richiami alla mente il frumento, da un punto di vista botanico non ha nulla a che vedere con esso, per questo motivo senza glutine.

Continua a leggere qui http://www.lefarinemagiche.it/50205-2/

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6027601513_38c974c87e_oLa polenta, piatto della tradizione italiana declinato in modi diversi nelle varie Regioni, ha origini molto antiche. Ma qual è la farina più idonea alla sua preparazione?
Leggi qui —-> http://www.lefarinemagiche.it/polenta-di-bramata-o-polenta-di-fioretto/

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Celiachia e intolleranza al glutine: negli ultimi anni se ne sente parlare spesso a causa del numero crescente di persone che soffrono di questo disturbo alimentare.
Ne parliamo qui —-> http://www.lefarinemagiche.it/il-benessere-in-tavola-le-nostre-farine-senza-glutine/
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Il mese di ottobre è ormai agli sgoccioli e noi vi abbiamo ancora segnalato tutte le ricette che dei nostri blogger. Gnocchi e ravioli assortiti e un’ampia scelta di muffin e dolci di pasta sfoglia. Fateci sapere se le gradite!

Gnocchi fatti in casa con provola affumicata
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Ravioli con ricotta fiori di zucca e tartufo
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Ravioli verdi con ricotta di bufala, mele e tartufo
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Entréé di focaccia ai profumi irpini e liguri
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Raviole del plin ripiene di Montasio e pancetta cotta con finto sugo d’arrosto

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Ravioli ripieni di porcini e besciamella con zucchine e guanciale

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Gnocchi taleggio e carciofini

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Mini-strudel con albicocche e mele

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Pane ai fiocchi di mais

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Cornetti di pasta brioche

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Ciambelline all’olio d’oliva e vino rosso

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Tortino al cioccolato e castagne senza glutine

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Cupcake cacao e basilico con cuore di lamponi

http://bit.ly/GXpCbH

Cornetti e cannoncini di sfoglia alla mela verde e cocco

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Muffin cioccolato e cocco

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Cocktail di pastiera
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Cupcake red velvet

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Lemon cake

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Confettura di fichi e noci grigliate

Segui le nostre ricette su Le Farine Magiche e Decorì.

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Vi mancano idee in cucina? Ci pensiamo noi! Visitate il nostro sito Le Farine Magiche e quello Decorì  e scoprirete tante nuove ricette dolci e salate realizzate da blogger e chef con i nostri prodotti!

Torta di yogurt alla vaniglia e lamponi  con limonata vintagehttp://bit.ly/1ahnBCV

Fettuccine verdi di talli di zucca con ragù di crudo e funghi porcini | http://bit.ly/15cP9Wh

Cannoli con crema di limoni e “scorcie” di arancia candita | http://bit.ly/17CH9Oz

Maltagliati fatti in casa | http://bit.ly/174k35U

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Brioche girasole alla cannella | http://bit.ly/124MiKW

Tagliatelle allo zafferano con patate vitellone, provola affumicata e cipolla ramata di Montoro | http://bit.ly/19obNPO

Muffin speziati con cranberries e granella di fava di cacao | http://bit.ly/15Xzl6S

Pizzelle lievitate e fiori di zucca ripieni di ricotta di bufala | http://bit.ly/14UJCDP

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Quest’anno la Pasqua arriva insieme alla primavera e, ovviamente, il calore del sole e gli alberi fioriti la rendono ancora più benvenuta. Se oltre al piacere di stare insieme alla vostra famiglia, di mangiare i manicaretti tipici della tradizione e di godervi un paio (ahimè) giorni di vacanza aspirate al meglio allora ci pensiamo noi!

Lo Conte in occasione delle imminenti festività pasquali ha pensato di salvaguardare la vostra linea e la vostra salute, come? Semplice, dedicandovi uno sconto esclusivo del 30% su tutta la Linea Benessere, le farine della salute.

Segale, farina integrale, pane ai 5 cereali, farina di kamut e le farine senza glutine come grano saraceno, farina di riso o farina di soia tutte a un prezzo unico solo sul nostro shop on-line. La promozione sarà valida dal 18 marzo fino al 4 aprile sul nostro e-commerce, approfittatene!

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Controlli qualitativi nei molini italiani

Inchiesta sulle norme igieniche dei silos a cura de Le Iene

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In riferimento al servizio de Le Iene – a cura dell’inviato Luigi Pelazza – andato in onda il 3 febbraio 2013 su Italia 1.

Sembra che lavorare con coscienza sia una prerogativa di pochi e l’idea di fare business dimenticando di essere tutti consumatori fa un po’ paura. È quello che è emerso dal servizio sulla qualità trasmesso il 3 febbraio dal programma Le Iene, su Italia 1 e a cura di Luigi Pelazza. In seguito a determinati controlli è venuto fuori che la gran parte dei molini italiani non effettua le dovute attività di manutenzione e pulizia dei silos, con conseguenze dannose per la salute. Il nostro obiettivo è di assicurare ai nostri consumatori il rispetto di tali norme e garantire la qualità dei nostri prodotti.

Produciamo farine con questi marchi: Molino Vigevano, Le Farine  Magiche, La Prova del Cuoco e Decorì e in ognuno di esso mettiamo passione, serietà e rispetto. Essendo i primi consumatori dei nostri prodotti, non ci limitiamo ai controlli di legge ma esageriamo, perché con gli alimenti non si scherza.

Visualizzare il video a questo http://www.video.mediaset.it/video/iene/puntata/371349/pelazza-farina-pericolosa-per-la-salute.html.

Info

www.loconte.org

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