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Archive for the ‘Generale’ Category

puffcakes

puffcakes

Un’idea diversa per la preparazione dei tuoi pancakes? La trovi qui http://www.lefarinemagiche.it/puff-cakes-i-pancakes-prendono-una-nuova-forma/

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manitoba
Mai sentito parlare della ‪Manitoba‬? La ‪farina‬ migliore per ‪dolci‬ a lunga lievitazione…ne parliamo qui—-> http://www.lefarinemagiche.it/manitoba-una-farina-dai-mille-utilizzi/

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Vi mancano idee in cucina? Ci pensiamo noi! Visitate il nostro sito Le Farine Magiche e quello Decorì  e scoprirete tante nuove ricette dolci e salate realizzate da blogger e chef con i nostri prodotti!

Torta di yogurt alla vaniglia e lamponi  con limonata vintagehttp://bit.ly/1ahnBCV

Fettuccine verdi di talli di zucca con ragù di crudo e funghi porcini | http://bit.ly/15cP9Wh

Cannoli con crema di limoni e “scorcie” di arancia candita | http://bit.ly/17CH9Oz

Maltagliati fatti in casa | http://bit.ly/174k35U

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Brioche girasole alla cannella | http://bit.ly/124MiKW

Tagliatelle allo zafferano con patate vitellone, provola affumicata e cipolla ramata di Montoro | http://bit.ly/19obNPO

Muffin speziati con cranberries e granella di fava di cacao | http://bit.ly/15Xzl6S

Pizzelle lievitate e fiori di zucca ripieni di ricotta di bufala | http://bit.ly/14UJCDP

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Come avrete notato ci siamo trasferiti in un sito più grande e più accogliente per rendere le vostre visite più piacevoli e i contenuti più accessibili.

Ecco le ultime novità del nostro magico mondo:

– Muffin con pezzetti di cioccolato e “fondente” di Nutella | http://bit.ly/19gPue3

Muffin

– Fazzoletti di crespelle ripieni di ricotta di bufala al profumo di limone e melanzane, con salsa di zafferano, su vellutata di ceci, con nota croccante di speck | http://bit.ly/125bPrK

Crespelle

–  Panini-brioche al latte | http://bit.ly/11bzPEv

Panini-brioche

– Plumcake di zucca chantilly di ricotta di bufala e gocce di salsa agrodolce al limone della Costiera Amalfitana | http://bit.ly/11FZUk

Plumcake

– Frollini homemade con panna fresca e burro, “tuffati” per metà in una ganache al cioccolato fondente, aromatizzata al Cointreau  | http://bit.ly/1510NCH

Frollini-“homemade”-a-“esse”-con-panna-fresca-e-burro-d’Alpeggio-delle-Langhe-piemontesi-“tuffati”-per-metà-in-una-ganache-al-cioccolato-fondente-di-Moncalieri-aromatizzata-al-cointreau-Le-Farine-Magiche2-470x350

– Pane di farro | http://bit.ly/16YSTxK

Pane di farro

– Padina homemade | http://bit.ly/YLtQbZ

Piadina

– Biscotti alla farina di avena | http://bit.ly/141IcG8

Biscotti alla farina d'avena

 

Continuate a seguirci!

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Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :

Farina per Fritture “Dorè”de Le Farine Magiche Lo Conte

 

 

 

 

 

Igredienti:

400 g di Farina per Fritture “Dorè” de Le Farine Magiche

3 uova

1/2 bicchiere di vino bianco

1 pizzico di sale

zucchero a velo q.b.

Preparazione

Su un piano di lavoro disponi la Farina per Fritture “Dorè” a fontana ed aggiungi  le uova, il vino bianco ed un pizzico di sale. Lavora l’impasto, forma un panetto e tira una sfoglia molto sottile. Lascia riposare qualche minuto, poi con una rotellina dentata ritaglia tante strisce, larghe circa 2,5-3 cm e lunghe circa 20-25 cm, modella nella forma desiderata e friggi in abbondante olio bollente fino a quando saranno gonfie e dorate. Fai asciugare su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo.

Buon Appetito

I Trucchi per una frittura  perfetta

Friggi in olio abbondante perchè diffonde uniformemente

il calore avvolgendo il cibo che risulterà cotto dentro,

croccante e asciutto fuori.


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Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!!!

Chiamati anchepasta choux ” sono molto facili da preparare. Ma quello che piace di più è che i bignè si possono farcire  come meglio vogliamo: dolci e salati, con una ottima crema fatta in casa, con il cioccolato e persino con una crema ai formaggi……

Utililizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti:
Farina “00” Fiore Dolci.

porzioni2 12 bignètempo25 min. + 12 di cottura difficfacile

Ingredienti
125 g di farina “00” Fiore Dolci
250 ml di acqua
100 g di burro
6 uova
sale

Procedimento
Porta a ebollizione 250 ml di acqua con 100 g di burro a pezzi e un pizzico di sale. Togli dal fuoco e aggiungi 125 g di farina mescolando con un cucchiaio di legno. Rimetti sul fuoco e cuoci per 10 min.. Togli dal fuoco, mescola e aggiungi 6 uova. Riempi il sac-a-poche con il composto e forma delle piccole semisfere su di una placca da forno imburrata e infarinata. Fai cuocere per 20 min. a 190° circa.

I consigli di Fata Farina
Il sac-a-poche non è altro che un cono di plastica o di stoffa, con un foro nella parte finale, in cui si inseriscono creme o ripieni utilizzati per farcire in modo decorativo. In Italia è comunemente detto “la tasca da pasticcere”.

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Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!!!

……… per stuzzicare il palato, uno dei dolci che da più soddisfazione a mio avviso è la pie ai mirtilli. Pasta frolla e panna acida si sposano benissimo con il gusto aspro dei mirtilli. Oserei dire una Favola!!!!!!!

Useremo per questa ricetta i nostri prodotti:
Farina Fiore Dolci de Le Farine magiche, Amido di mais Zen, zucchero a velo Decorì.

porzioni2 6-8 porzionitempo1 ora circa difficmedia

Ingredienti per la frolla
500 g di farina Fiore Dolci
60 g di zucchero a velo Decorì
sale
360 g di burro meglio se a cubetti
130 ml di panna acida

Per il ripieno
500 g di mirtili
115 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiato
1 di succo di limone
2 cucchiai di Amido di mais zen
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero bianco o di canna

Procedimento
Per preparare la pasta frolla unisci in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale e il burro. Con le dita sfrega il tutto fino ad ottenere un composto simile a grosse briciole. Unisci la panna acida e mescola fino ad ottenere una palla; dividi il composto, dagli la forma di due palline, avvolgile in una pellicola e mettile a riposare in frigo per 30 min. circa. Preriscalda il forno a 200°. Prendi una pallina stendila col matterello ad uno spessore di 4 mm.. Adagia il disco di frolla in uno stampo per pie di 23 cm., premi la pasta contro i bordi e rifilala. Fai riposare in frigo per altri 15 min., mentre stendi l’altra palla di frolla e la poni in frigo avvolta da pellicola. Per fare il ripieno aggiungi i mirtilli allo zucchero, alla scorza e al succo di limone, al mais di zen e mescolando distribuiscilo uniformemente sulla base. Spennella i bordi della base con il rosso di un uovo, quindi adagiaci sopra il secondo disco. Rifila la pasta, premi i bordi per far aderire, quindi increspali con una forchetta infarinata. Spennella la superficie con altro rosso di uovo, cospargila di zucchero e pratica dei taglietti in superficie. Cuoci a forno alto per 15 min., poi abbassa la temperatura  a 170° e cuoci per altri 35 min. fino a doratura. Lasciala raffreddare e poi servila con la panna de Le farine Magiche Fiocco Di Neve.

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