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Archive for gennaio 2012

UN PAN BRIOCHE da colazione buonissimo, naturale, morbido, profumato…
¬†a voi la ricetta ūüôā
 INGREDIENTI
( da inserire nello stesso ordine nel cestello )
– 2 uova intere battute
– 30 gr di burro a pezzetti
– 200 ml di latte
– 1 cucchiaio di miele
– 2 cucchiai di zucchero
– mezzo cucchiaino di sale
– 1 cucchiaino di malto d’orzo (biologico)
– 200 gr di farina Manitoba Farina Manitoba Lo Conte
– 180 gr di farina 00
– 2 cucchiaini di lievito di birra secco
– 10 gr di lievito di birra fresco
Programma MdP: n. 6 (per brioche) , 750 gr, doratura media
Il malto d’orzo si trova in tutti i negozi di prodotti biologici
Per chi non ha la macchina del pane:
potete impastare tutto almeno una decina di minuti, far lievitare un’ora, reimpastare, mettere il composto in uno stampo o fare tante piccole brioche e far lievitare altre 2 ore, cuocere poi in forno preriscaldato a 180 ¬įC per 30 minuti
buona colazione a tutti !

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Bretzel

Ingredienti:

  • 400 ml di acqua
  • 200 ml di latte
  • 1 Kg di Farina Fiore Pizza Lo Conte
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 2 cucchiai scarsi di sale
  • 2 bustine di lievito secco
  • 2 cucchiai di bicarbonato di sodio
  • sale grosso
  • kummel
  • latte per spennellare
Procedimento:
Inserisci i primi 6 ingredienti nella macchina del pane, secondo l’ordine indicato dalle istruzioni dell’apparecchio, e avvia il programma impasto e lievitazione.
Al termine, dai all’impasto un giro di pieghe del secondo tipo e fai riposare ancora per 10 minuti.
Suddividilo in due parti e ricava da ciascuna 8 pallette.
Dai ad ognuna la forma di un lungo cilindro sottile, di circa 40 cm, e forma i bretzel, curvando il cilindro e incrociando le due estremit√† verso l’interno.
Incrociale nuovamente e nascondi le cocche dell’intreccio sotto la parte inferiore del bretzel.
E’ pi√Ļ difficile a spiegarlo che a farlo, quindi ho inserito sopra una foto dei bretzel che vendono in Alto Adige, per farti capire meglio cosa intendo.
Porta a ebollizione abbondante acqua con il bicarbonato e lessavi i bretzel uno alla volta, per un minuto circa.
Se dovessero faticare ad affondare, girali e prosegui la bollitura per altri 30 secondi, in modo da cuocere entrambi i lati.
A me √® successo, perch√©, non essendo molto esperta nel foggiarli, i primi che ho realizzato, nel frattempo che preparavo gli altri, si sono gonfiati un po’ troppo e quando li ho calati nella pentola avevano lievitato molto, ma se sei pi√Ļ rapido non dovrebbe accadere. Scolali con una schiumarola e poggiali su una teglia foderata di carta forno.
Lasciali asciugare perfettamente, quindi spennellali d’acqua e cospargili di sale grosso e kummel, premendo leggermente i granelli affinch√© aderiscano alla superficie.
Spennellali quindi con del latte e inforna a 210¬į per circa 20 minuti.
Bretzel
I bretzel sono ottimi solo se mangiati molto caldi, altrimenti somigliano a banali panini. Se te ne avanzano, passali 1 minuto al microonde prima di consumarli.
Bretzel

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PROMOZIONE “i 10 PRODOTTI PIU’ VENDUTI NEL 2011”
Di seguito troverete i 10 prodotti “Lo Conte” pi√Ļ utilizzati da voi durante l‚Äôanno appena trascorso.

 FARINA DI COCCO #PROMO  FARINA DI COCCO
 FARINA MAGIA #PROMO  FARINA MAGIA
 FARINA MANITOBA FAVOLA #PROMO  FARINA MANITOBA FAVOLA
 FARINA PER PIZZA CROCCANTE #PROMO  FARINA PER PIZZA CROCCANTE
 FARINA PER PIZZA SOFFICE #PROMO  FARINA PER PIZZA SOFFICE
 FIORE DOLCI #PROMO  FIORE DOLCI
 FIORE PIZZA #PROMO  FIORE PIZZA
¬†FRITTURE DORE' #PROMO ¬†FRITTURE DORE’
 PASTA FACILE #PROMO  PASTA FACILE
 TUTTO PANE #PROMO  TUTTO PANE

All’acquisto di ogni 4 prodotti che appartengono a questa lista, il quarto sarà in omaggio.

Nota : Questa promozione è attiva su www.loconteshop.com  e scade il 15 Febbraio 2012

 

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Ad una buona colazione non si pu√≤ rinunciare…
anche dopo gli stravizi delle vacanze natalizie !
se poi è una sana e leggera brioche
a farci iniziare bene la giornata ancora meglio !
questa ricetta è stata fatta con la macchina del pane
ed è a base di latte e miele, farina integrale e
lievito madre essiccato.
Buona colazione a tutti!
INGREDIENTI
Р200 gr di farina integrale Fibrella Le Farine Magiche Lo Conte, Fibrella 
– 300 gr di farina 00
– 50 gr di lievito madre essiccato
– 2 uova intere
– 1 pizzico di sale
-30 gr di burro
– 180 ml di latte
– 60 ml di acqua
– 100 gr di miele
PROCEDIMENTO
  • riscaldare latte, miele, acqua e burro
  • mettere sulla base del cestello della macchina del pane la miscela riscaldata
  • aggiungere le uova, le farina, il sale, ed il lievito madre
avviare il PROGRAMMA 1, 
750 GR, 
DORATURA MEDIA O DORATA

N.B SE NON SI HA LA MACCHINA DEL PANE
impastare tutti gli ingredienti per almeno 10 minuti
far lievitare circa un ora
reimpastare e far lievitare due ore circa
cuocere in forno a 200 ¬įC¬† per 30 minuti

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Ho preparato pi√Ļ volte le madeleines, ma questa volta ho variato impasto e sono rimasta maggiormente soddisfatta!

250 g. di farina 00
250 g. di burro
6 uova
3 cucchiai di miele di arancio
1 cucchiaino di lievito vanigliato
1 bustina di Elisir Scorza di Arancia Lo Conte
sale
zucchero a velo per decorare

In una casseruola fate fondere il burro, mescolatevi la scorza di arancia e lasciate intiepidire.
In una ciotola riunite le uova, lo zucchero e il miele, e lavorate gli ingredienti per alcuni minuti, fino ad ottenere una crema soffice e spumosa, quasi bianca.
Setacciate la farina con il lievito e un pizzico di sale e aggiungetela nella ciotola poco alla volta facendola cadere a pioggia da uno spargifarina. Amalgamate infine il burro, quindi sigillate la ciotola con la pellicola e mettete a riposare in frigorifero per 6 o anche 12 ore (io 8 ore).
Togliete la ciotola dal frigo, ungete con il burro gli stampini per madeleines, infarinateli e riempiteli fino a 2/3 circa di altezza con il composto.
Scaldate il forno a 200¬į e cuocetevi i dolcetti per 8 o 10 minuti; sfornateli, sformateli e fate raffreddare sulla gratella.
Cospargete con zucchero a velo prima di servire.

dal Blog  http://lacucinaditatina.blogspot.com

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Ho utilizzato la Farina per torte con lievito Loconte
Ho preparato questa merenda in pochissimi minuti nonostante sia molto ricca.
L’impasto utilizzato √® semplicissimo e vi consiglio doppie dosi.
Il t√® perfetto per questi biscottini preparato con la mia Macchinetta automatica di cui non potrei pi√Ļ fare a meno.
Ricetta da provare immediatamente consigliatissima.
Ciao
Ingredienti
500 g farina con lievito
2 uova
300 g burro
200 g zucchero
2 cucchiaini di lievito
1 bustina di vanillina
Preparazione
Mescolare uova con zucchero
Aggiungere farina vanillina e burro sciolto
Formare i biscotti direttamente sulla teglia seza imburrare
Cuocere in forno a 180¬į
Scaldare la marmellata e versarla sui biscotti
Inserire l’infuso
E attendere pochi secondi per l’acqua bollente
Bon Appétit

dal Blog http://bonappetit-sissi.blogspot.com

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