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Archive for dicembre 2011

A quante di voi non è mai venuta voglia di un dessert da fare sul momento? a me si.. tantissime volte.. ma per pigrizia di alzarmi dal divano per preparare qualcosa al volo.. o la mancanza di tempo essendo già troppo tardi… mi hanno fatto rinunciare tante volte…. ma non questa!!!!!
Avevo tutto l’occorrente per preparare queste coppette in 5 minuti..
eh si.. proprio 5 minuti!!!! quasi quasi non vi svelerei il segreto.. ahaha e va bene … il trucchetto è avere in frigo la crema pasticciera già pronta per l’uso (non ha bisogno di aggiungere proprio nulla).. del Riso soffiato croccante ..la panna spray.. e poi… se come me avete preparato nei giorni precedenti un bel topping al cioccolato.. allora siete fortunate… la coppetta sarà più golosa ancora!! ma se non lo avete allora v’attaccate… ahahahaah scherzo!!!! potete guarnire con qualsiasi sciroppo vi piaccia! 😀
Ingr.: (per 2 coppette)
Crema pasticcera
Panna
topping al cioccolato

Preparazione:

Sul fondo di due coppette mettete una manciata ciascuno di Riso soffiato, coprite con la crema pasticciera nella quantità desiderata, decorate con la panna spray e una bella colata di topping al cioccolato.

dal Blog  http://myricettarium.blogspot.com

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Ingr.: (per uno stampo a cerniera da diam. cm. 26)

Per la base:
5 uova

gr. 200 di zucchero semolato
gr. 200 di farina per dolci
gr. 170 di olio di semi di mais
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di latte delattosato (meno delo 0,1% di lattosio)
gr. 130 di cioccolato fondente
Per la crema di arancia:

ml. 125 ml di succo d’arancia (spremuto e filtrato con un colino)
1 cucchiaio raso di fecola di patate
1 bustina di vanillina
2 tuorli d’uovo
gr. 110 di zucchero semolato
ml. 400 di panna da montare vegetale

Per la bagna:
Bagna Rhum Decorì Lo Conte
Per la decorazione:
scorza di 1 arancia
 
Preparazione:
Preparate la torta:
Fate sciogliere il cioccolato nel microonde (se non avete il microonde, fatelo sciogliere a bagnomaria) e fate intiepidire. Sbattete con la frusta le uova con lo zucchero finchè non diventeranno chiare e spumose, unite l’olio, la vanillina, la farina setacciata col lievito, il cioccolato fuso ed il latte e continuate a mescolare con la frusta. Montate gli albumi a neve ben ferma con 1 pizzico di sale ed uniteli al composto molto delicatamente amalgamandoli dal basso verso l’alto per non smontarli. Versate il composto in uno stampo a cerniera ben oliato e foderato alla base di carta forno ed infornate in forno pre-riscaldato a 180° per circa 50 minuti (fate sempre la prova stecchino). Sfornate e fate freddare (io l’ho preparata il giorno prima).
Preparate la crema:
Mettete in una casseruola il succo d’arancia filtrato, lo zucchero, i tuorli e la fecola. Mescolate bene con una frusta e cuocete a fiamma bassa continuando a mescolare fino a che la crema inizierà ad addensarsi. Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Montate la panna con la vanillina e unitela delicatamente con una spatola alla crema d’arancia fredda.
Assemblaggio:

Appena la torta sarà fredda, toglietela dallo stampo, mettetela su un piano, tagliatela a metà e bagnate i due dischi con la bagna rhum. Distribuite quasi tutta la crema all’arancia sulla metà della torta e livellate bene, rimettete la calotta e spalmate la restante crema al’arancia. Ponete in frigo per tutta la notte.

Il giorno dopo guarnite con la scorza grattugiata dell’arancia e fate la scritta utilizzando il topping Kroccant che a contatto con il freddo solidifica.

dal Blog  http://myricettarium.blogspot.com

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Oggi ho fatto il pane! Integrale perché le fibre fanno bene, ma così era un po’ noioso, allora ho aggiunto un po’ di ingredienti per farlo più gustoso e più allegro al palato.
Mi ha aiutato la farina PAN FIBRE NERO con segale ed avena di  Lo Conte Le Farine Magiche.

Ingredienti per 1 pane in cassetta con la macchina del pane:

 ·        500 g di mix “PANFIBRE”
·        300 g acqua tiepida
·        ¾ di panetto di lievito di birra fresco
·        110 g di noci
·        40 g di semi di zucca decorticati
·        20 g di semi di lino
Procedimento:
Ho sciolto il lievito di birra in una tazza d’acqua tiepida, l’acqua utilizzata l’ho presa dai 300 g totali, nello stampo della macchina del pane ho versato l’acqua tiepida, più il lievito sciolto, poi il mix “PANFIBRE”, ed ho avviato il programma per il pane integrale, questa è la ricetta originale consigliata sulla confezione.
La mia macchina impasta per un po’, poi mi avverte quando devo aggiungere altri ingredienti, così ho aggiunto i miei semi e le noci, ha iniziato a rimpastare (nel caso vi sembri che l’impasto non raccolga bene i semi aggiungete un cucchiaio circa d’acqua).
Alla fine dell’operazione d’impasto ho inciso il panetto con il coltello facendo una croce, ed ho spennellato con olio d’oliva extra vergine, poi la macchina per il pane ha proceduto con la lievitazione, poi con la cottura.
Il pane è venuto benissimo, era alto e ben cotto, poi il gusto era davvero come io lo desideravo.
Buon appetito!

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Ingredienti (circa 4 tortini)
4 uova
180 gr. burro
350 gr. zucchero
350 gr. farina Fiore Dolci LoConte
150 gr. fecola di patate
100 gr. noci tritate
100 gr. cioccolata fondente (a scaglie o a gocce)
1 cucchiaio di marmellata
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo colorato gusto mirtillo Decori

Preparazione
Sbattere le uova con zucchero e burro fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere la farina Fiore Dolci LoConte e la fecola setacciata, poi le noci tritate, il cioccolato fondente e infine la marmellata e il lievito per dolci
Cuocere a 160°C per 1 ora (temperatura e tempi indicativi seguire le caratteristiche del proprio forno)
Una volta sfornato lasciare raffreddare

Decorare con zucchero a velo colorato Decori e una sagomina a forma di cuore infine tante gocce di cioccolato fondente sul piatto 🙂

Hanno collaborato per questa ricetta

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Per un tifoso della Roma non puo’ mancare una torta cosi. 
Ingredienti
Pan di spagna di 8 uova Farina magia Lo Conte
Pasta di zucchero
Colorante alimentare nero, arancione
500 ml panna
Crema alla nocciola
400 g  crema di nocciola
250 g mascarpone
60 g Riso soffiato Crokorì Lo Conte linea happy
Crema al latte condensato
500 g mascarpone
250 ml panna montata
1 tubetto di latte condensato Gocce di cioccolata q.b.
Bagna
Caffè e acqua q.b.
Decorazione
Panna q.b.
Ciliegie candite q.b.


Preparazione
Preparate il pds anche qualche giorno prima.
La pasta  di zucchero anche quella la potete preparare prima.

La crema alla nocciola si fa così:

montate il mascarpone, aggiungete la crema di nocciola e continuate a montare ,unite il riso soffiato. Crema al latte condensato, monta la panna, monta il mascarpone e a filo aggiungi il latte condensato, aggiungi le gocce di cioccolato e unisci la panna con movimenti dal basso verso l’alto. Togliete dalla pasta di zucchero 2 pezzetti che dovrete colorare di nero e di arancione. Per la faccia del lupo basterà andare su internet stamparvi il logo della roma e poi ritagliarlo.

Stendete con il mattarello la pasta nera e mettete sopra il disegno e ritagliate la pasta.Con delle forme a lettere create le lettere che vi serviranno e con l’arancione il cordone intorno alla torta( se avete il colorante rosso potete creare un’altro cordone e metterlo prima di quello arancione, in questo caso non dovette mettere le ciliegie).
Tagliate il pds a in 3 stati ,bagnateli di caffè diluito con un po’ d’acqua zuccheratelo a piacere,versate sul primo la crema alla nocciola,  pds bagna,  crema al latte condensato con gocce di cioccolato, pds,  bagna,  ricoprite con la panna tutta la torta e mettete in frigo per almeno 12 ore.
Stendete la pasta di zucchero e ricoprite la torta( io per mio gusto personale l’ho decorata con ciuffetti di panna ,ma potete lasciarla anche senza), mettete in torno il cordone arancione poi il lupo,  le ciliegie e le scritte.
Montate la panna e con una tasca da pasticcere e beccuccio a stella decorate la torta .

 

dal blog :  http://sognandodolcezze.blogspot.com

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Ingredienti:

500g di farina Manitoba
e 15 g di lievito di birra Lo Conte
10 g di sale
300 ml di acqua
30 g di latte in polvere
300 g di burro per le sfogliature
Procedimento:
Nella planetaria ho messo tutti gli ingredienti tranne il burro e ho lavorato l’impasto per 20 min, dopo ho messo in una busta per alimenti e fatta riposare in frigo fino al giorno dopo.
il giorno dopo ho fatto le sfogliature,
e poi ho fatto i triangoli e fatto riposare 2 ore in forno
cotto a 250 gradi per 15 min
come avrete notato dalle foto sono venuti un po’ croccanti più rustici 😉

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Scopri la ricetta su http://www.decoridolci.it/ricetta/crostatine-al-cacao-con-cioccolato-bianco/

 

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