Feeds:
Articoli
Commenti

Archive for marzo 2011

Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!!!


porzioni2 24 piccoli muffin o 12 grandi
Ingredienti
  • 250 gr di farina Magia con lievito Lo Conte (o comunque farina con lievito)
  • 200 gr di zucchero
  • 10 gr di olio di semi di mais
  • 2 uova
  • 170 gr di yogurt greco
  • 70 gr di liquore Bayles
  • 5 cucchiai di latte di soia
  • panna da montare già zuccherata
per la decorazione e il ripieno io ho usato 400 gr di panna da montare, ma se non siete golosissimi come me, ne bastano anche 250.
Accendiamo il forno:
a 180°C e lasciamo che arrivi a temperatura.
Montate le fruste nel robot, mettete in sequenza nella ciotola, zucchero, olio, un uovo alla volta, yogurt e liquore. Lasciate che tra un passaggio e l’altro ogni ingrediente si amalgami bene al resto dell’impasto. In ultimo unite la farina un cucchiaio alla volta e quando è ben incorporata, il latte.
Fate in modo che si amalgami tutto per bene ottenendo un impasto liscio e cremoso.
Versate nei pirottini di carta, disposti nelle teglie per muffin e infornate a 180°C fino a cottura, la classica cupoletta deve risultare leggermente dorata. Sfornate e lasciate raffreddare. Montate la panna e tenetela in frigorifero, nel frattempo che preparate i muffins per riempirli…..
Tagliate la cupoletta di ogni muffin e con un coltello svuotate un pochino la parte interna della base, ricavandone cappelli e briciole per la decorazione. Mettete tutte le briciole in una ciotola e tenetele da parte.
Riprendete dal frigo la panna e riempite uno ad uno i muffin, coprite con i rispettivi cappelli, spalmate anche questi con un po’ di panna, questo vi sevirà per fare aderire bene le briciole in superficie e formare il classico “effetto mimosa”.
Prendete quindi le briciole tenute da parte nella ciotola, e finite la decorazione.
Mettete in frigo qualche ora prima di servire.
Una bomba calorica forse, ma di una delicatezza unica.
Assolutamente da provare…..

Read Full Post »

 

Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :

Farina per Fritture “Dorè”de Le Farine Magiche Lo Conte

 

 

 

 

 

Igredienti:

400 g di Farina per Fritture “Dorè” de Le Farine Magiche

3 uova

1/2 bicchiere di vino bianco

1 pizzico di sale

zucchero a velo q.b.

Preparazione

Su un piano di lavoro disponi la Farina per Fritture “Dorè” a fontana ed aggiungi  le uova, il vino bianco ed un pizzico di sale. Lavora l’impasto, forma un panetto e tira una sfoglia molto sottile. Lascia riposare qualche minuto, poi con una rotellina dentata ritaglia tante strisce, larghe circa 2,5-3 cm e lunghe circa 20-25 cm, modella nella forma desiderata e friggi in abbondante olio bollente fino a quando saranno gonfie e dorate. Fai asciugare su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo.

Buon Appetito

I Trucchi per una frittura  perfetta

Friggi in olio abbondante perchè diffonde uniformemente

il calore avvolgendo il cibo che risulterà cotto dentro,

croccante e asciutto fuori.


Read Full Post »