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Archive for gennaio 2010

Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :

Farina di Grano Saraceno de Le Farine Magiche Lo Conte

Igredienti:

320 gr di Farina di Grano Saraceno de Le Farine Magiche

200 gr di zucchero

50 gr di fecola

125 gr di mandorle in granella

4 cucchiai di succo di limone

125 gr di burro

1 cucchiaino di scorza di limone grattuggiata

1 cucchiaino di lievito

25 gr di cacao amaro

1 albume

sale q.b.

Preparazione

In una terrina versa la Farina di Grano Saraceno ed aggiungi il lievito, il sale, il succo e la scorza di limone e 5/6 cucchiai di acqua. Mescola per alcuni minuti il tutto ed unisci il burro fuso (freddo), le manndorle in granella, lo zucchero, il cacao e l’albume. Lavora bene l’impasto e lascia riposare per 30 minuti.

Aiutandoti con un cucchiaino forma delle palline (dai loro la forma che desideri) adagiandole su una placca da forno foderata con della carta oleata.

Inforna a 180° per dodici minuti.

Buon Appetito

Dopo aver sfornato i biscotti, lasciali raffreddare per 10 minuti

prima di staccarli dalla carta oleata.

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Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :

Mix a base di Semola di Grano Duro “Pasta Facile”de Le Farine Magiche Lo Conte

porzioni2 Per 5 persone tempo 45 minuti diffic facile

Igredienti:

per la pasta

350 gr di Mix a base di Semola di Grano Duro “Pasta Facile” de Le Farine Magiche

150 gr di acqua

1 pizzico di sale

per il condimento

2 zucchine medie

200 gr di gamberi sgusciati

qualche pomodoro pachino

olio

sale

cipolla

vino bianco

paprica

Preparazione per la pasta

Su una spianatoia disponi a fontana la farina e versa al centro l’acqua ed un pizzico di sale, Lavora energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo, forma un panetto e lascia riposare per 30 minuti.

Tira la sfoglia, spessore 2 mm, con il matterello e taglia i tagliolini con larghezza 3 mm.

Preparazione per il condimento

In una padella fai soffriggere della cipolla e quando sarà ben dorata incorpora le zucchine tagliate sottili tipo julianne, lasciale cuocere per alcuni minuti e aggiungi i gamberi, il sale ed il vino bianco.

Quando la cottura sarà ultimata aggiungi i pomodori e la paprika.

Lascia cuocere il tutto per alcuni minuti.

Porta ad ebollizione l’acqua con l’aggiunta di un pizzico di sale, cuoci i tagliolini e scola ben al dente.

Versali nella padella con il condimento a fuoco vivo.

Servirli ben caldi.

Buon Appetito

I Trucchi per una pasta in casa perfetta

è importante tenere ben infarinati spianatoia e mani

ricordati che più asciutto sarà l’impasto e meno fatica farai per stenderlo

per una cottura perfetta la pasta deve essere cotta in molta acqua bollente (non a bolle

grosse), la proporzione ideale è 100 gr di pasta per in un litro di acqua.

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Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :

Farina “00” Fiore Dolci de Le Farine Magiche Lo Conte


porzioni2 Per 8 persone tempo 45 minuti difficfacile

Scopri la ricetta!


I Trucchi per un dolce perfetto

Se lo stampo è largo e basso come quello a stella

cuoci per  30 minuti, se è piuttosto alto cuoci il dolce

per 40 minuti ( stampo da ciambellone )


Farcisci a piacere ed aromatizza con la nostra bagna

Scegli il tuo gusto preferito


“Alchermes”


“Limone”

“Rhum”



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Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :

Farina “00” Fiore Dolci de Le Farine Magiche Lo Conte





Ingredienti:


100 gr di Farina “00” Fiore Dolci de Le Farine Magiche

125 gr di cioccolato fondente

90 gr di burro

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

200 gr di zucchero semolato

2 uova

60 gr di noci tritate

essenza di vaniglia a piacere

sale q.b.

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°C ed imburra una teglia.

Setaccia la farina, il lievito ed un pizzico di sale in una terrina.

Fai fondere il cioccolato ed il burro in una pentola a bagnomaria, togli dal fuoco ed aggiungi lo zucchero, lascia intiepidire il preparato ed incorpora le uova ( senza mescolare troppo ).

Infine aggiungi l’essenza di vaniglia e mescola bene.

Versa il composto nella teglia precedentemente preparata e fai cuocere per 30-40 minuti, finchè il dolce non sarà asciutto in superficie e piuttosto consistente al tatto.

Fai raffreddare e taglia in piccoli quadratini.

Buon Appetito

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