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Archive for ottobre 2009

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Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :
Mix a base di Farina di Patate “Kids” de Le Farine Magiche Lo Conte

porzioni2 Per 4 persone tempo45 min diffic Facile

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Ingredienti:
200 g
di Mix a base di Farina di Patate “Kids” de Le Farine Magiche Lo Conte
200 g di farina bianca
1 uovo
450 g
di acqua

Per il Condimento
600 g di zuccahalloween-kids-arthuman
1/2 cipolla

2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 rametti di rosmarino
sale e pepe
parmigiano reggiano
zenzero

Preparazione

per gli gnocchi:

Al mix a base di Farina di Patate “Kids” unisci la farina bianca e miscela accuratamente. Per impastare aggiungi un tuorlo d’uovo e l’acqua a temperatura ambiente, lavora bene l’impasto e fallo riposare cinque minuti.
Forma dei grissini di pasta dello spessore di un dito e tagliali a pezzetti.

per il condimento

Metti in una padella l’olio e fai imbiondire la cipolla, unisci la zucca tagliata a cubetti,
aggiungi acqua, sale, pepe e cinque o sei scaglie di zenzero.
Fai cuocere il tutto per circa 15-20 minuti.

Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata per 7/8 minuti, a cottura ultimata, scolali e fai saltare per qualche minuto con la zucca.

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Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :
Farina Fiore Pizza de Le Farine Magiche Lo Conte

porzioni2 Per 6 persone   tempo20 min    diffic Facile

 

Caprese

  

  

 

 

 

 

 

Ingredienti

per l’impasto:
500 gr
di Farina Fiore Pizza de Le Farine Magiche Lo Conte
300 gr di acqua
1/2 panetto
di lievito di birra
1 cucchiaino
di zucchero
1 cucchiaio
di olio d’oliva
250 ml
di acqua

per il condimento:

350 gr di mozzarella

pomodori grandi

100 gr di passato di pomodoro

olio extravergine d’oliva q.b

5 o 6 foglie di basilico

1 spicchio d’aglio

sale q.b.
origano
sale
pepe

Preparazione

In una terrina versa 50 ml di acqua tiepida, aggiungi il 1/2 panetto di lievito di birra ed un cucchiaino di zucchero. Impasta la Farina Fiore Pizza con 250 gr di acqua, il sale e l’olio, forma un panetto morbido e coprilo con un panno umido, lascialo riposare per due ore.
In una ciotola mescola la passata di pomodoro, l’olio, l’origano, il sale ed il pepe.
Stendi l’impasto in un disco spesso mezzo centimetro e condisci.

 Stendi la passata di pomodoro insaporita sulla base della pizza ed aggiungi la mozzarella (tagliata a fettine sottili), il  sale e l’olio.

Inforna la pizza nel forno preriscaldato a 200° per 20 minuti. A fine cottura aggiungi i pomodori tagliati a rondelle ed il basilico fresco.

Buon Appetito!

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Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :
Farina per fare dolci SENZA ZUCCHERO “Trilly” de Le Farine Magiche Lo Conte

porzioni2 6-8 personetempo45 mindifficfacile

 1

  

 

 

 

 

Ingredienti :
200 gr
di Farina per dolci SENZA ZUCCHERO “Trilly” de Le Farine Magiche Lo Conte
100 gr di margarina
90 gr di latte
6 uova

Preparazione
Monta a neve gli albumi.
A parte unisci la Farina Trilly, la margarina, il latte ed i tuorli ed amalgama con uno sbattitore elettrico. In ultimo unisci gli albumi e mescola con un cucchiaio.
Imburra ed infarina una teglia, versa l’impasto e poni il tutto in forno, già caldo, a 180° per 25 minuti.

incantesimi
I trucchi per una torta cotta perfettamente!
Per avere una torta che non sia cotta solo a metà, mettila sulla griglia che è sistemata a metà forno. Un trucco per avere il forno preriscaldato alla temperatura giusta è quello di accenderlo quando si inizia a preparare la torta.
Durante i primi quindici minuti non apripre mai il forno, perchè altrimenti la torta si sgonfia…e non cresce più!
Quando la torta è cotta. infila uno stecchino al centro della torta, se resta asciutto vuol dire che la cottura è ultimata.

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Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :
Farina per Fritture Dorè de Le Farine Magiche Lo Conte

 porzioni2 Per 4 persone tempo 20 minuti diffic Facile

 

mozzarelle

(altro…)

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Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :
Farina di Castagne Chateignè de Le Farine Magiche Lo Conte

porzioni2 Per 5 persone tempo 1 ora diffic Media

Tagliatelle con farina di castagne con pesto  

 

 

Ingredienti

200 gr di Farina di Castagne Chateignè de Le Farine Magiche Lo Conte
300 gr di Farina “00” Bianchissima
4 uova
sale q.b.

per condire
1
vasetto di pesto
50 gr di parmigiano

Preparazione

Su una spianatoia versa entrambe le farina, mescola bene, aggiungi le uova, 1 pizzico di sale e impasta fino ad ottenere un panetto asciutto ed omogeneo.

Prepara la sfoglia, tirandola finemente con l’apposita macchinetta o con il matterello, tagliala a striscioline larghe circa 3 cm.

Cuoci in abbondante acqua salata, scola al dente e condisci il tutto con pesto e parmigiano.

 Buon Appetito

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