Feeds:
Articoli
Commenti

Archive for luglio 2009

Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta:
Farina Magia Lo Conte, Scaglie di cioccolato Decorì Lo Conte

porzioni2 8 persone tempo 1 ora e 45 min. difficmedia

torta_fragole

Ingredienti :
115 g di Farina Magia per torte Lo Conte
125 g di zucchero
4 uova
250 g di fragole

Per la crema al burro:
due tuorli d’uovo
tre albumi d’uovo
250 g di zucchero a velo
250 g di burro
una bustina di vanilla

Per lo sciroppo:
30 g di fragole
30 ml di acqua

Per decorare:
Scaglie di cioccolato Decorì Lo Conte

Preparazione
Monta con cura i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso; aggiungi a poco a poco la farina autolievitante, poi incorpora gli albumi montati a neve ferma. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 30 min. Sforna e lascia raffreddare.

Preparazione della crema
Lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente poi ponilo in una terrina con i tuorli, la vanillina e lo zucchero a velo. Lavora con il mix fino ad ottenere una crema liscia.

Dividi il pan di spagna ottenuto in due. Pennella il primo disco con lo sciroppo ottenuto facendo cuocere su fuoco basso lo zucchero con le fragole e acqua.
Farciscilo con la crema al burro e adagia le fragole, lavate e tagliate a metà.

Spalma con altra crema poni l’altra metà del pan di spagna e ripeti l’operazione. Livella con un coltello a lama undulata e fai aderire le scaglie di cioccolato ai bordi. Con una tasca da pasticciere decora la superficie, adagia le fragole nella quantità desiderata.

Annunci

Read Full Post »

Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta:
Farina Magia Lo Conte

porzioni26 – 8 persone tempo 35 min. difficmedia

crostata_limone

Scopri la ricetta!

Read Full Post »

Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta:
Farina Manitoba Favola Lo Conte, zafferano Decorì Lo Conte, lievito di birra Decorì Lo Conte, uvetta Decorì Lo Conte

porzioni26 – 8 persone tempo 45 min. difficfacile

plum-cake allo zafferano

Ingredienti :
350 gr. di Farina Manitoba Favola Lo Conte
due prese di stimmi di zafferano Decorì Lo Conte
100 gr. di zucchero
2 uova
210 gr di burro
acqua tiepida
10 gr di lievito di birra Decorì Lo Conte
100 gr di uvetta Decorì Lo Conte
sale

Preparazione
Fai sciogliere in 150 gr di acqua tiepida 10 gr. di lievito di birra, aggiungi qualche cucchiaio di farina, per ottenere così un impasto morbido che farai lievitare per due ore coperto. Disponi 150 gr di farina sul piano di lavoro, a fontana, spargi 100 gr zucchero e unisci un pizzico di sale e 210 gr di burro a pezzettini. Mescola il tutto con le dita fino ad ottenere una pasta granulosa. Aggiungi le uova, 100 gr di acqua tiepida mescolati a 2 prese di stimmi di zafferano, il panetto di lievito e lavora il tutto fin quando sarà elestico e omogeneo. Stendilo e cospargilo con 100 gr di uvetta, ammorbidita in acqua calda in precedenza, continua a lavolarlo. Sistemalo in uno stampo da plum-cake di 32 cm imburrato. Copri con un panno e fai lievitare fin quando l’impasto superi il bordo dello stampo. Metti in forno già caldo a 150° per 45 minuti . Sforna e fai raffreddare, servi tagliato a fette.

Read Full Post »

Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

è possibile realizzare questa torta anche per adulti: abbinando due numeri. Con la tua fantasia e sensibiltà potrai adeguare al festeggiato le decorazioni.

Utilizzeremo per questa ricetta:
Farina Magia Lo Conte, Farina di cocco le Farine Magiche Lo Conte, Colorante alimentare per dolci Decorì giallo e verde, Gelatina in polvere Decorì ,Fiori in ostia Decorì

decori_1

porzioni210-12 persone tempo 30 min. difficfacile

numero

Ingredienti :
400 gr. di Farina Magia con lievito
8 uova
320 gr di zucchero
2 pizzichi di sale
2 cucchiaini di aroma Decorì alle mandorle

Per decorare:
150 gr di Farina di Noce di Cocco Palmi le Farine Magiche Lo Conte
Colorante alimentare per dolci Decorì giallo e verde
Gelatina in polvere Decorì
Fiori in ostia Decorì

Preparazione
Utilizza uno stampo 29×25 cm. In una ciotola lavora il burro con 200 gr di zucchero, continuando a mescolare, aggiungi un tuorlo per volta. A parte monta gli albumi a neve ferma con lo zucchero rimanente. Aromatizzate con l’aroma di mandorle. Setaccia sull’impasto di burro, zucchero e tuorli, la farina con lievito, alternando con gli albumi montatia neve. Mescola fino ada amalgamare tutti gli ingredienti e versa nello stampo imburrato ed infarinato, poni in forno a 180 gradi per 55-60 minuti. fai raffreddare la torta su di una graticola.

Come decorare:
Disegna un numero su di un foglio A4 e poi ritaglialo. Sciogli la gelatina in polvere: porta appena a bollere 250 gr di acqua, togli dal fuoco e aggiungi mescolando la gelatina Decorì. Adagia il numero creato precedentemente sulla torta e ritagliala. Pennella il bordo e la superficie con gelatina in polvere tiepida. Colora il cocco con il colorante giallo e verde, mescolando bene fino ad ottenere un colore omogeneo. Apri la confezione di fiori in ostia Decorì e distribuisci delicatamente i fiorellini sulla superficie di cocco colorato.

procedimento_numero

Read Full Post »

Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta:
Farina Magia Lo Conte

porzioni26 – 8 persone tempo 45 min. difficfacile

pandispagna_arancia_cioccolata

Ingredienti :
250 gr. di Farina Magia
250 gr. di zucchero
5 uova
Per il ripieno:
4 arance
due cucchiai di Gran Marnier
200 gr di Gocce di Cioccolato Decorì
marmellata di arance
50 gr di zucchero

Preparazione
Prepara il Pan di Spagna secondo la ricetta base:
Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, unisci alle uova lo zucchero, lavorale fino ad ottenere una crema spumosa e aggiugi la farina, amalgama bene e trasferisci l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e cuoci a 160 gradi. Il tempo di cottura è indicativo, prima di estrarre dal forno il prodotto verificare che la superficie sia dorata.

Taglia la buccia a quattro arance, triturale e cuocile per 10 minuti a fuoco lento con 50 gr di zucchero. Versa due cucchiani di Gran Marnier e cuoci per altri 10 minuti. Infine unisci un cucchio di cioccolato fuso. Taglia il pan di spagna a tre dischi e spalmali con la marmellata di arance. Sciogli a bagnomaria le gocce di cioccolato con due cucchiai di latte e con questo spalma la superficie e i bordi della torta. Mettere in frigo almeno un’ora prima di servire.

Read Full Post »

Messaggio promozionale alla Prova del Cuoco con Antonella Clerici delle Farine Magiche Lo Conte :

Read Full Post »

Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta:
Farina per Fritture

porzioni24 persone tempo 30 min. difficfacile

zucchine

Scopri la ricetta! 

Read Full Post »

Older Posts »