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Archive for maggio 2009

Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :
Farina Fiore Dolci de Le farine Magiche Lo Conte :
Ottenuta da farina “00” bianca e delicata, indicata per preparazioni di dolci, da risultati particolari e ripetibili.

porzioni2 Dose per torta di 30 cm di diametrotempo 20 min. + cottura 20 min.diffic facile
torta con fiocchi d'avena

Ingredienti :
200 gr di Farina Fiore Dolci de Le farine Magiche Lo Conte
150 gr di Gocce di cioccolato Decorì
180 gr di fiocchi d’avena
5 gr di lievito per dolci Lo Conte
120 gr di burro
100 gr di noci
2 uova
20 gr di cacao amaro Lo Conte
100 gr do zucchero di canna scuro
200 gr di zucchero semolato
un pizzico di sale

Preparazione
Preriscalda il forno a 180 gradi. Rivesti una teglia con carta da forno. Mescola 4,5 dl di acqua bollente e l’avena e lascia riposare per 10 minuti. Aggiungi lo zucchero, lo zucchero di canna, il burro e le uova e mescola bene. Aggiungi la farina, il lievito, il cacao e un pizzico di sale. Mette l’impasto nella teglia. Spargi le gocce di cioccolato e le noci spezzettate grossolanamente sull’impasto. Cuoci il dolce nel forno per circa 20 minuti, o fino a quando sarà leggermente dorato. Lascia intiepidire nella teglia per 15 minuti. Rovescia su una griglia e lascia raffreddare completamente.

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Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!


Questa torta viene servita calda e si sposa magnificamente con panna montata o gelato alla vaniglia.

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :
Farina Magia de Le farine Magiche Lo Conte : Farina autolievitante per dolci, garantisce ottimi risultati per realizzare in modo pratico e veloce tutti i tuoi dolci, senza mai sbagliare. Alla particolare miscela viene aggiunto lievito naturale istantaneo.

porzioni2 Dose per 8-10 personetempo 20 min. + cottura 40-50 min.diffic facile

torta ananas

Ingredienti :
220 gr di Farina Magia de Le farine Magiche Lo Conte
9 fette di ananas sciroppate
120 gr di burro
12 noci spezzettate
2 uova
un cucchiaino di vanillina
un pizzico di sale
7 cucchiai di latte

Preparazione
Preriscalda il forno a 180 gradi. Inburra una tortiera di 24 cm di diametro. Fai sciogliere 60 gr di burro e versalo nella tortiera. Cospargi il fondo con le noci, poi sistema le fette di ananas. Fai sciogliere il burro rimasto. Sbatti lo zucchero, il burro e le uova. aggiungi la farina e un pizico di sale, alternando co il latte e la vanillina. Devi ottenere un impasto liscio e abbastanza appiccicoso. Versalo nella tortiera, sull’ananas e fai cuocere il dolce per 40-50 minuti. Lascia intiepidire nella tortiera per 20 minuti, poi rovescialo su un piatto da protata e servi ancora caldo.

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Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Il Kamut è un prezioso cereale che risale ad epoche antiche, si distingue dagli altri cereali per alcune qualità fondamentali: il valore nutritivo, il gusto eccellente ed un effetto nettamente meno allergenico rispetto al grano.

Per altre informazioni clicca qui

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :
Farina di Kamut de Le farine Magiche Lo Conte

porzioni2 Dose per 6 personetempo 40 min. diffic facile

crepes con farina di kamut

Scopri il procedimento!

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Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :
Farina Magia Lo Conte

porzioni2 Dose per 6 personetempo 40 min. diffic facile

ciambella allo yogurt

Ingredienti :
5 vasetti di farina Magia Lo Conte
2 vasetti di yogurt ( gusto da voi preferito)
3 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio di semi
3 uova intere.

Preparazione
Svuota il vasetto dello yogurt e usatelo per dosare gli altri ingredienti. Monta a neve ferma gli albumi, mentre in un’ altra ciotola unisci ai tuorli lo zucchero e il resto degli ingredienti amalgamateli bene ed in ultimo aggiungi gli albumi montati, imburra e infarina uno stampo a corona, e versa il composto ottenuto cuocete a 180° per 30 minuti.

I trucchi per le tue magie : Una torta cotta perfettamente !

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Il Farro è il cereale più antico della tradizione, ideale per la realizzazione di pasta, pane o dolci.

La farina di farro integrale Lo Conte
, deriva da un processo industriale altamente innovativo, basato su una macinazione antica ad elevato tasso di estrazione, per garantirti un adeguato apporto di fibra e minerali. L´elevato contenuto di fibra garantisce un´azione prebiotica, migliorando la salute intestinale, regola l’appetito, creando un senso di sazietà e modula lo zucchero nel sangue. La materia prima impiegata proviene da partite di farro selezionate e controllate secondo parametri predefiniti, successivamente il farro viene cotto a vapore, laminato ed infine macinato, questo processo innovativo, unico nel suo genere, riduce la carica microbica e l´attività degli enzimi presenti nel cereale, che possono agire negativamente sulle fasi di lievitazione.

Elevato contenuto di fibra
Il farro è un antenato del grano tenero moderno. Con la farina di farro integrale si produce un ottimo pane, migliore di quello di frumento integrale poichè a parità di fibre non ha il tipico sapore di crusca, ma si avvicina molto al sapore del pane bianco. Ha un elevato contenuto di fibre che insieme alla sua elevata capacità di assorbire acqua lo rende un alimento saziante dalle proprietà lassative e rinfrescanti.

Ridotto apporto calorico
La farina di farro rispetto agli altri cereali ha un ridotto apporto calorico (solo 309,5 Kcalorie per 100 g), ed è particolarmente ricca di proteine.

Assenza contaminazioni fitochimiche
Il farro è una pianta poco esigente, dato che si adatta soprattutto a terreni relativamente poveri, sopporta condizioni climatiche rigide crescendo quindi ad altitudini elevate. Non necessita di diserbo, di concimazione a base di prodotti di sintesi e di altri trattamenti fitosanitari, garantendo pertanto l’ottenimento di una farina a quasi totale assenza di contaminazioni chimiche.

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Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :
Farina Fiore Dolci Lo Conte

porzioni2 Dose per 6 personetempo 30 min. + due ore per raffreddare diffic media

torta_peperoni

Ingredienti :
225 gr di farina di Fiore Dolci de Le Farine Magiche Lo Conte
due cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato al momento
150gr di burro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 uovo grosso sbattuto
1\2 cucchiaino di sale

Farcitura
1 peperone rosso tagliato a metà senza semi
1 peperone verde tagliato a metà senza semi
10 olive nere snocciolate
2.5 dl di panna
4 cucchiai di mascarpone
2 uova grosse
3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato al momento
una manciata di basilico tritato finemente
sale e pepe

Preparazione
Trita gli ingredienti secchi in un robot da cucina, unisci il burro e trita fino ad ottenere un composto granuloso. In una ciotola miscela l’olio all’uovo e versa ne quanto basta per formare una pasta, mescolando a velocità minima. Dai la forma di un disco, avvolgila nella pellicola trasparente e tieni in frigo per un’ora. Griglia per 5-10 minuti i peperoni, adagiati su un foglio di carta di alluminio con la pelle verso l’alto, fino a farli annerire. Dopo averli fatti riposare avvolti in un ‘altro foglio di alluminio per 10 minuti, la pelle si staccherà da sola. Pelali e tagliali a striscioline. Ungi uno stampo per crostata dal fondo estraibile di 24 cm di diametro. Su un piano di lavoro infarinato stendi la pasta ricavando un sottile strato che si adatti allo stampo, inseriscilo nella tortiera, lasciando fuoriuscire 2.5 cm, punzecchiarlo con una forchetta e fai raffreddare in frigo per 1 ora. Preriscalda il forno a 190 gradi. Passa un matterello sulla tortiera per eliminare la pasta in eccesso, copri con carta da forno e cuoci per 15 minuti. Togli la carta e cuoci per altri 5 minuti. Lascia raffreddare. Abbassa la temperatura del forno a 170°. Disponi le striscioline di peperoni a raggera e spargi le olive. Mescola la panna, il mascarpone, le uova, il parmigiano e aggiungi il sale e il pepe. Versa il composto sulla torta e cospargi di basilico. Fai cuocere per 20 minuti o fino a quando il ripieno sarà gonfio e dorato. Lascia raffreddare nella teglia su una gratella per 15 minuti e servite la torta calda o a temperatura ambiente.

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Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :
Crusca Lo Conte, Farina Fiore Dolci Lo Conte, lievito per dolci Decori

porzioni2 Dose per 6 personetempo 30 min. diffic facile

Scopri la ricetta! 

 

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