Impasto Base per Piadina

Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :

Farina per Piadina “La Romagnola”

Per 7 persone 30 min facile

Ingredienti :

500 gr di Farina per Piadina “La Romagnola”

100 gr. di strurro o di olio extra vergine d’oliva

250 gr di acqua tiepida o latte intero

Preparazione

Frulla lo strurro oppure l’olio con l’acqua tiepida o il latte intero, unisci la Farina per Piadina “La Romagnola” e forma un impasto morbido, che farai riposare per 15 minuti.
Dall’impasto forma 7 palline, stendile con un matterello fino ad ottenere dei dischi sottili da 20 – 25 cm di diametro.
Riscalda sul fornello della cucina una padella antiaderente con il fondo spesso, quando la piastra sarà ben calda, poggia la piadina e cuocila per 2 minuti ruotandola su se stessa, prima di girarla accertati che abbia preso colore.

Farcitura

La piadina romagnola si mangia calda oppure fredda ed è buonissima sia da sola sia farcita con salumi, formaggi, salsiccia, verdure gratinate o erbette.
E se hai voglia di dolce puoi gustarla con nutella, marmellata o miele.

Buon Appetito

Per piadine più leggere.

1) Quando si formano eventuali bolle, schiacciale con un coltello largo, senza bucare l’impasto;

2) Se utilizzi lo strutto, la piadina rimarrò morbida a lungo.

Dolce d’Autunno

Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :
Farina di Castagne “Chateignè” de Le Farine Magiche Lo Conte

6-8 persone60 minfacile

Ingredienti :

400 gr di Farina di Castagne “Chateignè” de Le Farine Magiche Lo Conte
150 gr zucchero
400 ml di latte
90 gr burro
14 gr di lievito per dolci
25 gr cacao
2 gr sale
1 bustina di vanillina
20 ml Rum

piunoli q.b.
uva sultanina q.b.

3 uova

Preparazione
Dopo aver separato i tuorli dagli albumi, in una ciotola abbastanza grande, monta i tuorli con lo zucchero per 5 minuti ed aggiungi il burro ammorbidito nel microonde, la Farina di Castagne “Chateignè”, il latte, gli albumi montati separatamente ed il cacao.
Lavora il tutto con uno sbattitore per circa 3 minuti, a lavorazione quasi ultimata aggiungi il rum, il sale e la vanillina.
Amalgama e versa l’impasto in una teglia e cospargi la superficie del dolce con i pinoli l’uva sualtanina,
inforna e cuoci a 160° per 45 minuti

I trucchi per un Dolce d’Autunno perfetto
cospargi la superficie del dolce con pinoli ed uva sultanina prima di infornare!

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Gnocchi alla zucca

Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :
Mix a base di Farina di Patate “Kids” de Le Farine Magiche Lo Conte

Per 4 persone 45 min Facile

Ingredienti:
200 g di Mix a base di Farina di Patate “Kids” de Le Farine Magiche Lo Conte
200 g di farina bianca
1 uovo
450 g di acqua

Per il Condimento
600 g di zucca
1/2 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 rametti di rosmarino
sale e pepe
parmigiano reggiano
zenzero

Preparazione

per gli gnocchi:

Al mix a base di Farina di Patate “Kids” unisci la farina bianca e miscela accuratamente. Per impastare aggiungi un tuorlo d’uovo e l’acqua a temperatura ambiente, lavora bene l’impasto e fallo riposare cinque minuti.
Forma dei grissini di pasta dello spessore di un dito e tagliali a pezzetti.

per il condimento

Metti in una padella l’olio e fai imbiondire la cipolla, unisci la zucca tagliata a cubetti,
aggiungi acqua, sale, pepe e cinque o sei scaglie di zenzero.
Fai cuocere il tutto per circa 15-20 minuti.

Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata per 7/8 minuti, a cottura ultimata, scolali e fai saltare per qualche minuto con la zucca.

Pizza con pomodori freschi

Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :
Farina Fiore Pizza de Le Farine Magiche Lo Conte

Per 6 persone   20 min    Facile

 

  

  

 

 

 

 

 

Ingredienti

per l’impasto:
500 gr di Farina Fiore Pizza de Le Farine Magiche Lo Conte
300 gr di acqua
1/2 panetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio d’oliva
250 ml di acqua

per il condimento:

350 gr di mozzarella

3 pomodori grandi

100 gr di passato di pomodoro

olio extravergine d’oliva q.b

5 o 6 foglie di basilico

1 spicchio d’aglio

sale q.b.
origano
sale
pepe

Preparazione

In una terrina versa 50 ml di acqua tiepida, aggiungi il 1/2 panetto di lievito di birra ed un cucchiaino di zucchero. Impasta la Farina Fiore Pizza con 250 gr di acqua, il sale e l’olio, forma un panetto morbido e coprilo con un panno umido, lascialo riposare per due ore.
In una ciotola mescola la passata di pomodoro, l’olio, l’origano, il sale ed il pepe.
Stendi l’impasto in un disco spesso mezzo centimetro e condisci.

 Stendi la passata di pomodoro insaporita sulla base della pizza ed aggiungi la mozzarella (tagliata a fettine sottili), il  sale e l’olio.

Inforna la pizza nel forno preriscaldato a 200° per 20 minuti. A fine cottura aggiungi i pomodori tagliati a rondelle ed il basilico fresco.

Buon Appetito!

Torta Semplice “Sugar Free”

Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :
Farina per fare dolci SENZA ZUCCHERO “Trilly” de Le Farine Magiche Lo Conte

6-8 persone45 minfacile

 

  

 

 

 

 

Ingredienti :
200 gr di Farina per dolci SENZA ZUCCHERO “Trilly” de Le Farine Magiche Lo Conte
100 gr di margarina
90 gr di latte
6 uova

Preparazione
Monta a neve gli albumi.
A parte unisci la Farina Trilly, la margarina, il latte ed i tuorli ed amalgama con uno sbattitore elettrico. In ultimo unisci gli albumi e mescola con un cucchiaio.
Imburra ed infarina una teglia, versa l’impasto e poni il tutto in forno, già caldo, a 180° per 25 minuti.

I trucchi per una torta cotta perfettamente!
Per avere una torta che non sia cotta solo a metà, mettila sulla griglia che è sistemata a metà forno. Un trucco per avere il forno preriscaldato alla temperatura giusta è quello di accenderlo quando si inizia a preparare la torta.
Durante i primi quindici minuti non apripre mai il forno, perchè altrimenti la torta si sgonfia…e non cresce più!
Quando la torta è cotta. infila uno stecchino al centro della torta, se resta asciutto vuol dire che la cottura è ultimata.

Scamorzine Impanate

Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :
Farina per Fritture Dorè de Le Farine Magiche Lo Conte

  Per 4 persone 20 minuti Facile

 

Tagliatelle con farina di castagne al pesto

Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :
Farina di Castagne Chateignè de Le Farine Magiche Lo Conte

Per 5 persone 1 ora Media

  

 

 

Ingredienti

200 gr di Farina di Castagne Chateignè de Le Farine Magiche Lo Conte
300 gr di Farina “00″ Bianchissima
4 uova
sale q.b.

per condire
1 vasetto di pesto
50 gr di parmigiano

Preparazione

Su una spianatoia versa entrambe le farina, mescola bene, aggiungi le uova, 1 pizzico di sale e impasta fino ad ottenere un panetto asciutto ed omogeneo.

Prepara la sfoglia, tirandola finemente con l’apposita macchinetta o con il matterello, tagliala a striscioline larghe circa 3 cm.

Cuoci in abbondante acqua salata, scola al dente e condisci il tutto con pesto e parmigiano.

 Buon Appetito

Nodini all’aglio

Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :
Farina Tutto Pane ricca in Omega 3 de Le Farine Magiche Lo Conte

Per 6 persone 1 ora Media

Ingredienti
1 Kg di Farina Tutto Pane ricca in Omega 3 de Le Farine Magiche Lo Conte
10 gr. di zucchero
30 gr. di lievito di birra
2 spicchi d’aglio
un mazzetto di prezzemolo
50 gr. di olio
20 gr. di sale
500 ml. di acqua tiepida.

Preparazione
Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, tritate l’aglio e il prezzemolo, versate la farina a fontana sul piano di lavoro, unite tutti gli ingredienti e lavorateli fino ad ottenere un’impasto liscio e omogeneo. Formate un panetto, ungetelo con un goccio d’olio e ponetelo in una ciotola ricoperta da pellicola, lasciatelo lievitare per 30 minuti, formate 18 bastoncini, dello spessore di un dito, lunghi 25 cm annodateli e disponeteli sulla placca da forno rivestita di carta oleata, lasciateli lievitare per altri 40 minuti e cuocete in forno caldo a 200° per 25 minuti.

Polenta pasticciata ai funghi porcini

Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :
Farina Gialla per Polenta tipo Bramata de Le Farine Magiche Lo Conte

Per 6 persone 40 minuti. Facile

Ingredienti per 2 filoni di pane:
350 gr di Farina Gialla per Polenta tipo Bramata de Le Farine Magiche Lo Conte
burro
formaggio parmigiano
1,5 litri di acqua
1/2 dado
pepe q.b.
400 g di taleggio
600 gr di funghi porcini
3 cucchiai d´olio
1 spicchio d´aglio
prezzemolo tritato
200 gr di prosciutto cotto a fette

Preparazione
Eseguite la ricetta base della polenta bramata, una volta cotta, lasciatela intiepidire su un tagliere.
Pulite i funghi, tagliateli a fettine e fateli saltare in una padella con olio e aglio. Aggiungete un pizzico di sale e 1 pizzico di pepe, fate stufare per 10 minuti, aggiungendo un pò d´acqua se necessario, e prezzemolo fresco tagliuzzato.
Affettate il taleggio, tagliate a fette la polenta, disponendola su una teglia imburrata, intervallandole una alla volta con le fette di prosciutto, i funghi trifolati e le fettine di formaggio. Passate nel forno preriscaldato a 180 gradi, per 20/30 minuti. Servite caldo.