Bretzel

Ingredienti:

• 400 ml di acqua
• 200 ml di latte
• 1 Kg di Farina Fiore Pizza Lo Conte
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 cucchiai scarsi di sale
• 2 bustine di lievito secco
• 2 cucchiai di bicarbonato di sodio
• sale grosso
• kummel
• latte per spennellare

Procedimento:

Inserisci i primi 6 ingredienti nella macchina del pane, secondo l’ordine indicato dalle istruzioni dell’apparecchio, e avvia il programma impasto e lievitazione.

Al termine, dai all’impasto un giro di pieghe del secondo tipo e fai riposare ancora per 10 minuti.

Suddividilo in due parti e ricava da ciascuna 8 pallette.

Dai ad ognuna la forma di un lungo cilindro sottile, di circa 40 cm, e forma i bretzel, curvando il cilindro e incrociando le due estremità verso l’interno.

Incrociale nuovamente e nascondi le cocche dell’intreccio sotto la parte inferiore del bretzel.

E’ più difficile a spiegarlo che a farlo, quindi ho inserito sopra una foto dei bretzel che vendono in Alto Adige, per farti capire meglio cosa intendo.

Porta a ebollizione abbondante acqua con il bicarbonato e lessavi i bretzel uno alla volta, per un minuto circa.

Se dovessero faticare ad affondare, girali e prosegui la bollitura per altri 30 secondi, in modo da cuocere entrambi i lati.

A me è successo, perché, non essendo molto esperta nel foggiarli, i primi che ho realizzato, nel frattempo che preparavo gli altri, si sono gonfiati un po’ troppo e quando li ho calati nella pentola avevano lievitato molto, ma se sei più rapido non dovrebbe accadere. Scolali con una schiumarola e poggiali su una teglia foderata di carta forno.

Lasciali asciugare perfettamente, quindi spennellali d’acqua e cospargili di sale grosso e kummel, premendo leggermente i granelli affinché aderiscano alla superficie.

Spennellali quindi con del latte e inforna a 210° per circa 20 minuti.

I bretzel sono ottimi solo se mangiati molto caldi, altrimenti somigliano a banali panini. Se te ne avanzano, passali 1 minuto al microonde prima di consumarli.

dal Blog : http://omindipanpepato.blogspot.com

Promozione loconteshop.com 2012

PROMOZIONE “i 10 PRODOTTI PIU’ VENDUTI NEL 2011″

Di seguito troverete i 10 prodotti “Lo Conte” più utilizzati da voi durante l’anno appena trascorso.    FARINA DI COCCO    FARINA MAGIA    FARINA MANITOBA FAVOLA    FARINA PER PIZZA CROCCANTE    FARINA PER PIZZA SOFFICE    FIORE DOLCI    FIORE PIZZA    FRITTURE DORE’    PASTA FACILE    TUTTO PANE All’acquisto di ogni 4 prodotti che appartengono a questa lista, il quarto sarà in omaggio. Nota : Questa promozione è attiva su www.loconteshop.com  e scade il 15 Febbraio 2012

Brioche integrale latte&miele

Ad una buona colazione non si può rinunciare…

anche dopo gli stravizi delle vacanze natalizie !

se poi è una sana e leggera brioche

a farci iniziare bene la giornata ancora meglio !

questa ricetta è stata fatta con la macchina del pane

ed è a base di latte e miele, farina integrale e

lievito madre essiccato.

Buona colazione a tutti!

INGREDIENTI

- 200 gr di farina integrale Fibrella Le Farine Magiche Lo Conte, Fibrella 

- 300 gr di farina 00

- 50 gr di lievito madre essiccato

- 2 uova intere

- 1 pizzico di sale

-30 gr di burro

- 180 ml di latte

- 60 ml di acqua

- 100 gr di miele

PROCEDIMENTO

• riscaldare latte, miele, acqua e burro
• mettere sulla base del cestello della macchina del pane la miscela riscaldata
• aggiungere le uova, le farina, il sale, ed il lievito madre

avviare il PROGRAMMA 1, 

750 GR, 

DORATURA MEDIA O DORATA

N.B SE NON SI HA LA MACCHINA DEL PANE

impastare tutti gli ingredienti per almeno 10 minuti
far lievitare circa un ora
reimpastare e far lievitare due ore circa

cuocere in forno a 200 °C  per 30 minuti

dal Blog  http://letortedimichy.blogspot.co

Madeleines al profumo di arancia

Ho preparato più volte le madeleines, ma questa volta ho variato impasto e sono rimasta maggiormente soddisfatta!

250 g. di farina 00
250 g. di burro
6 uova
3 cucchiai di miele di arancio
1 cucchiaino di lievito vanigliato
1 bustina di Elisir Scorza di Arancia Lo Conte
sale
zucchero a velo per decorare

In una casseruola fate fondere il burro, mescolatevi la scorza di arancia e lasciate intiepidire.
In una ciotola riunite le uova, lo zucchero e il miele, e lavorate gli ingredienti per alcuni minuti, fino ad ottenere una crema soffice e spumosa, quasi bianca.
Setacciate la farina con il lievito e un pizzico di sale e aggiungetela nella ciotola poco alla volta facendola cadere a pioggia da uno spargifarina. Amalgamate infine il burro, quindi sigillate la ciotola con la pellicola e mettete a riposare in frigorifero per 6 o anche 12 ore (io 8 ore).
Togliete la ciotola dal frigo, ungete con il burro gli stampini per madeleines, infarinateli e riempiteli fino a 2/3 circa di altezza con il composto.
Scaldate il forno a 200° e cuocetevi i dolcetti per 8 o 10 minuti; sfornateli, sformateli e fate raffreddare sulla gratella.
Cospargete con zucchero a velo prima di servire.

 

dal Blog  http://lacucinaditatina.blogspot.com

Tè con biscotti

 

Ho utilizzato la Farina per torte con lievito Loconte

Ho preparato questa merenda in pochissimi minuti nonostante sia molto ricca.

L’impasto utilizzato è semplicissimo e vi consiglio doppie dosi.

Il tè perfetto per questi biscottini preparato con la mia Macchinetta automatica di cui non potrei più fare a meno.

Ricetta da provare immediatamente consigliatissima.

Ciao

Ingredienti

500 g farina con lievito

2 uova

300 g burro

200 g zucchero

2 cucchiaini di lievito

1 bustina di vanillina

Preparazione

Mescolare uova con zucchero

 

Aggiungere farina vanillina e burro sciolto

 

Formare i biscotti direttamente sulla teglia seza imburrare

Cuocere in forno a 180°

Scaldare la marmellata e versarla sui biscotti

 

Inserire l’infuso

E attendere pochi secondi per l’acqua bollente

Bon Appétit

 

dal Blog http://bonappetit-sissi.blogspot.com

 

Coppette con crema, panna e topping al cioccolato

A quante di voi non è mai venuta voglia di un dessert da fare sul momento? a me si.. tantissime volte.. ma per pigrizia di alzarmi dal divano per preparare qualcosa al volo.. o la mancanza di tempo essendo già troppo tardi… mi hanno fatto rinunciare tante volte…. ma non questa!!!!!

Avevo tutto l’occorrente per preparare queste coppette in 5 minuti..

eh si.. proprio 5 minuti!!!! quasi quasi non vi svelerei il segreto.. ahaha e va bene … il trucchetto è avere in frigo la crema pasticciera già pronta per l’uso (non ha bisogno di aggiungere proprio nulla).. del Riso soffiato croccante ..la panna spray.. e poi… se come me avete preparato nei giorni precedenti un bel topping al cioccolato.. allora siete fortunate… la coppetta sarà più golosa ancora!! ma se non lo avete allora v’attaccate… ahahahaah scherzo!!!! potete guarnire con qualsiasi sciroppo vi piaccia!

Ingr.: (per 2 coppette)

Crema pasticcera

Panna

riso soffiato Crokorì Linea Happy Lo Conte

topping al cioccolato

Preparazione:

Sul fondo di due coppette mettete una manciata ciascuno di Riso soffiato, coprite con la crema pasticciera nella quantità desiderata, decorate con la panna spray e una bella colata di topping al cioccolato.

dal Blog  http://myricettarium.blogspot.com

Torta al cioccolato con crema all’arancia

Ingr.: (per uno stampo a cerniera da diam. cm. 26)

Per la base:
5 uova

gr. 200 di zucchero semolato

gr. 200 di farina per dolci

gr. 170 di olio di semi di mais

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito

1/2 bicchiere di latte delattosato (meno delo 0,1% di lattosio)

gr. 130 di cioccolato fondente

Per la crema di arancia:

ml. 125 ml di succo d’arancia (spremuto e filtrato con un colino)
1 cucchiaio raso di fecola di patate
1 bustina di vanillina
2 tuorli d’uovo
gr. 110 di zucchero semolato
ml. 400 di panna da montare vegetale

Per la bagna:

Bagna Rhum Decorì Lo Conte

Per la decorazione:

scorza di 1 arancia

 

Preparazione:

Preparate la torta:

Fate sciogliere il cioccolato nel microonde (se non avete il microonde, fatelo sciogliere a bagnomaria) e fate intiepidire. Sbattete con la frusta le uova con lo zucchero finchè non diventeranno chiare e spumose, unite l’olio, la vanillina, la farina setacciata col lievito, il cioccolato fuso ed il latte e continuate a mescolare con la frusta. Montate gli albumi a neve ben ferma con 1 pizzico di sale ed uniteli al composto molto delicatamente amalgamandoli dal basso verso l’alto per non smontarli. Versate il composto in uno stampo a cerniera ben oliato e foderato alla base di carta forno ed infornate in forno pre-riscaldato a 180° per circa 50 minuti (fate sempre la prova stecchino). Sfornate e fate freddare (io l’ho preparata il giorno prima).

Preparate la crema:

Mettete in una casseruola il succo d’arancia filtrato, lo zucchero, i tuorli e la fecola. Mescolate bene con una frusta e cuocete a fiamma bassa continuando a mescolare fino a che la crema inizierà ad addensarsi. Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Montate la panna con la vanillina e unitela delicatamente con una spatola alla crema d’arancia fredda.

Assemblaggio:

Appena la torta sarà fredda, toglietela dallo stampo, mettetela su un piano, tagliatela a metà e bagnate i due dischi con la bagna rhum. Distribuite quasi tutta la crema all’arancia sulla metà della torta e livellate bene, rimettete la calotta e spalmate la restante crema al’arancia. Ponete in frigo per tutta la notte.

Il giorno dopo guarnite con la scorza grattugiata dell’arancia e fate la scritta utilizzando il topping Kroccant che a contatto con il freddo solidifica.

dal Blog  http://myricettarium.blogspot.com

Pane nero come piace a me!

Oggi ho fatto il pane! Integrale perché le fibre fanno bene, ma così era un po’ noioso, allora ho aggiunto un po’ di ingredienti per farlo più gustoso e più allegro al palato.

Mi ha aiutato la farina PAN FIBRE NERO con segale ed avena di  Lo Conte Le Farine Magiche.

Ingredienti per 1 pane in cassetta con la macchina del pane:

 ·        500 g di mix “PANFIBRE”

·        300 g acqua tiepida

·        ¾ di panetto di lievito di birra fresco

·        110 g di noci

·        40 g di semi di zucca decorticati

·        20 g di semi di lino

Procedimento:

Ho sciolto il lievito di birra in una tazza d’acqua tiepida, l’acqua utilizzata l’ho presa dai 300 g totali, nello stampo della macchina del pane ho versato l’acqua tiepida, più il lievito sciolto, poi il mix “PANFIBRE”, ed ho avviato il programma per il pane integrale, questa è la ricetta originale consigliata sulla confezione.

La mia macchina impasta per un po’, poi mi avverte quando devo aggiungere altri ingredienti, così ho aggiunto i miei semi e le noci, ha iniziato a rimpastare (nel caso vi sembri che l’impasto non raccolga bene i semi aggiungete un cucchiaio circa d’acqua).

Alla fine dell’operazione d’impasto ho inciso il panetto con il coltello facendo una croce, ed ho spennellato con olio d’oliva extra vergine, poi la macchina per il pane ha proceduto con la lievitazione, poi con la cottura.

Il pane è venuto benissimo, era alto e ben cotto, poi il gusto era davvero come io lo desideravo.

Buon appetito!

dal Blog :  http://cuocheacasatua.blogspot.com

Tortino di noci e cioccolato

Ingredienti (circa 4 tortini)
4 uova
180 gr. burro
350 gr. zucchero
350 gr. farina Fiore Dolci LoConte
150 gr. fecola di patate
100 gr. noci tritate
100 gr. cioccolata fondente (a scaglie o a gocce)
1 cucchiaio di marmellata
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo colorato gusto mirtillo Decori

Preparazione
Sbattere le uova con zucchero e burro fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere la farina Fiore Dolci LoConte e la fecola setacciata, poi le noci tritate, il cioccolato fondente e infine la marmellata e il lievito per dolci
Cuocere a 160°C per 1 ora (temperatura e tempi indicativi seguire le caratteristiche del proprio forno)
Una volta sfornato lasciare raffreddare

Decorare con zucchero a velo colorato Decori e una sagomina a forma di cuore infine tante gocce di cioccolato fondente sul piatto

Hanno collaborato per questa ricetta

dal Blog : http://kreattiva.blogspot.com

Torta Forza Roma

Per un tifoso della Roma non puo’ mancare una torta cosi. 
Ingredienti
Pan di spagna di 8 uova Farina magia Lo Conte
Pasta di zucchero
Colorante alimentare nero, arancione
500 ml panna
Crema alla nocciola
400 g  crema di nocciola
250 g mascarpone
60 g Riso soffiato Crokorì Lo Conte linea happy
Crema al latte condensato
500 g mascarpone
250 ml panna montata
1 tubetto di latte condensato Gocce di cioccolata q.b.
Bagna
Caffè e acqua q.b.
Decorazione
Panna q.b.
Ciliegie candite q.b.

Preparazione
Preparate il pds anche qualche giorno prima.
La pasta  di zucchero anche quella la potete preparare prima.

La crema alla nocciola si fa così:

montate il mascarpone, aggiungete la crema di nocciola e continuate a montare ,unite il riso soffiato. Crema al latte condensato, monta la panna, monta il mascarpone e a filo aggiungi il latte condensato, aggiungi le gocce di cioccolato e unisci la panna con movimenti dal basso verso l’alto. Togliete dalla pasta di zucchero 2 pezzetti che dovrete colorare di nero e di arancione. Per la faccia del lupo basterà andare su internet stamparvi il logo della roma e poi ritagliarlo.

Stendete con il mattarello la pasta nera e mettete sopra il disegno e ritagliate la pasta.Con delle forme a lettere create le lettere che vi serviranno e con l’arancione il cordone intorno alla torta( se avete il colorante rosso potete creare un’altro cordone e metterlo prima di quello arancione, in questo caso non dovette mettere le ciliegie).
Tagliate il pds a in 3 stati ,bagnateli di caffè diluito con un po’ d’acqua zuccheratelo a piacere,versate sul primo la crema alla nocciola,  pds bagna,  crema al latte condensato con gocce di cioccolato, pds,  bagna,  ricoprite con la panna tutta la torta e mettete in frigo per almeno 12 ore.
Stendete la pasta di zucchero e ricoprite la torta( io per mio gusto personale l’ho decorata con ciuffetti di panna ,ma potete lasciarla anche senza), mettete in torno il cordone arancione poi il lupo,  le ciliegie e le scritte.
Montate la panna e con una tasca da pasticcere e beccuccio a stella decorate la torta .

 

dal blog :  http://sognandodolcezze.blogspot.com